熬猪油

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熬猪油

主料

猪板油1000克

辅料

老姜片适量
花椒粒适量

配料

熬猪油的做法步骤

1.原料图
2.猪板油切块
3.冷锅加入切好的猪板油，开大火。
4.加入花椒、盐、姜片
5.加入一小碗清水
6.沸腾后关小火。
7.开始出油了，不时的用锅铲翻匀。
8.待锅内的油变清亮时加入小半碗清水，油会变混浊。
9.准备好干净的容器，凉干水分。
10.重复第8步骤，直到油基本出来，油渣变成金黄色。
11.用网筛放在容器上过滤油渣。
12.锅内留少许猪油，加少许清水，最后一次榨油。油渣变干即可。
13.将榨好的猪油连同油渣一起倒入过滤网中。
14.熬好的猪油放到阴凉的地方放凉使其凝固。
15.放凉后的猪油呈乳白色，盖上盖放冰箱冷藏。

小窍门&温馨提示

1、加水可以使熬出来的油嫩。

2、小火使熬出来的油白。

3、加花椒可使猪油存放时间长且无怪味。

分类：家常菜自制酱料

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