酱烧鸡爪

1.鸡爪冷水下锅，放姜片和料酒，焯水。水开后捞出来清洗干净，沥干水分。

2.起锅烧油，倒一勺豆瓣酱，炒出红油。

3.下葱姜，煸炒出香味。

4.倒入鸡爪，翻炒均匀。

5.加适量清水，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，2个干辣椒，翻炒均匀。

6.加一勺黄豆酱，适量冰糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。

7.大火收汁。

8.汤汁快干的时候出锅，因为生抽，老抽，豆瓣酱等都有味道了，不用再加盐和鸡精。

9.成品。喜欢烂一点的可以多煮一会。