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红烧大眼鲷

陆妞儿

大眼鲷又称大目鱼,大目莲,潮汕地区俗称红目鲢。体稍延长,侧扁;头中等大;吻颇短;眼大;口大,向上倾斜;下颌稍长于上颌,向前方突出;牙细小,圆锥形;前鳃盖偶角处有一个带锯齿缘的强大棘;体被栉鳞,细小而粗糙,坚固不易脱落;侧线完全;背鳍鳍棘向后逐渐增长;背鳍鳍条部与臀鳍同型;胸鳍短小,腹鳍长大,鳍膜间有黑色斑点;尾鳍上下叶向后呈丝状延长。

主料
辅料
调料

红烧大眼鲷的做法步骤

小窍门&温馨提示

大眼鲷的鱼鳞坚固不易脱落,很难处理,可以选择两种清理方式:1、在烹饪之前连同鱼皮一起去掉;2、待大眼鲷烹饪熟了以后再连同鱼皮一起剥掉,会很轻松去掉。(建议用第二种方法,哈哈)

分类: 热菜 家常菜 中式宴请
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