糖醋鱼

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糖醋鱼

假期去钓场钓鱼，收获颇丰。今天选几条小可爱烹饪一下，尝尝鲜。鱼儿有大有小的，又到了考验我的厨艺的时刻了！今天准备做一桌全鱼宴，煎炒烹炸煮样样俱全，选择其中一道我最喜欢的糖醋鱼分享给大家！

主料

鱼一条

辅料

调料

糖醋鱼的做法步骤

1.新鲜的鱼儿宰杀一下，去鳞去内脏后清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。
2.腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。
3.放入锅中去慢慢煎炸。
4.煎至两面金黄定型。
5.盛出放入盘中备用。
6.切适量葱姜蒜末。
7.2勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。
8.准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。
9.一块红辣椒切丁备用。
10.一根火腿肠切小丁。
11.一把青豆清洗干净。
12.锅中烧油，加入各种调料爆香。
13.加入调好的料汁。
14.加入适量清水烧开后盛出一碗备用。
15.加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。
16.锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。
17.加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡。
18.

小窍门&温馨提示

因为在烹饪过程中经过腌制，煎炸，炖煮，浇汁等步骤，又运用了各种香料，所以这样做的糖醋鱼特别入味，关键是毫无鱼腥味，吃过之后唇齿留香，赶快试一下吧。

分类：热菜家常菜中式宴请

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