菜谱
搜索
麻辣水煮鱼
独家
绿野薄荷
发布
鱼片是买的切好的鱼片,放几个虾,增加味道。
中级
煮
麻辣
半小时
食材明细
主料
黑鱼片
适量
虾
适量
莴笋
适量
黄豆芽
适量
海鲜菇
适量
小西葫
适量
洋白菜
适量
调料
花椒
适量
干辣椒
适量
麻椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
欣和豆瓣酱
适量
麻辣酱
适量
蒜蓉辣酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
小葱
适量
麻辣水煮鱼的做法步骤
1.
主要原料。
2.
小西葫洗净切长条,莴笋去皮洗净切长条,洋白菜洗净切块备用。
3.
黑鱼片加淀粉加料酒上浆。
4.
大虾去除虾头,虾线,过油备用。
5.
凉油下锅,放花椒和麻椒炒香。不要炒糊。
6.
放郫县豆瓣酱,欣和豆瓣酱,麻辣酱,蒜蓉辣酱煸炒。
7.
将酱料炒香,放料酒,生抽,白糖炒匀。
8.
放水煮开,改小火煮制十五分钟左右,充分煮出香味。捞出酱料和花椒麻椒的残渣。
9.
放入蘑菇和蔬菜,煮熟。
10.
煮熟的配菜捞在碗底备用。
11.
再次开锅,放鱼片。
12.
放大虾。将鱼片和大虾煮熟,捞出放在蔬菜上面。撒小葱末和干红椒丝。
13.
烧热油,浇在小葱和辣椒丝上即可。
14.
麻辣水煮鱼。
小窍门&温馨提示
酱料已经够咸了,不用放盐。我忘了放麻椒,麻椒还是应该放一些的。
分类:
热菜
家常菜
川菜
查看全部(共14步)
麻辣水煮鱼的更多做法
更多做法
麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼
仔姜麻辣水煮鱼
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
麻辣水煮鱼
豆豉蒸排骨
香煎豆腐
家常红烧肉
干煸杏鲍菇
茄盒
下饭菜
炸猪排
炖牛肉
红烧羊肉
西红柿烧茄子
宫爆鸡丁
羊肉火锅
土豆烧排骨
黑椒牛排
软炸虾仁
美食天下首页