红烧带鱼

1.第一步：将带鱼洗净后，放入葱姜段、料酒和胡椒粉进行腌制。

2.第二步：准备红薯粉（其他生粉也可）和蛋清。

3.第三步：将腌制好的带鱼冲洗晾干（可以用厨房纸擦拭）后，裹上蛋清和红薯粉。

4.第四步：热锅后，将锅中倒入少量的油，将裹好蛋清和红薯粉的带鱼放入锅中两面煎黄。

5.第五步：将两面煎黄的带鱼捞出。

6.第六步：锅中再加入少量的油，将葱姜蒜倒入，爆香。

7.第七步：锅中倒入生抽、老抽、蚝油和清水。

8.第八步：把煎过的带鱼一并放入锅中焖几分钟 。

9.第九步：待锅中还有汁水的时候，起锅，装盘。