比蒸着吃更过瘾的【锡纸包烤鲈鱼】

• 
  1.将所需材料洗净备用。
• 
  2.鲈鱼正反面划三刀方便入味。
• 
  3.鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉，淋少许料酒，再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥，腌15分钟。
• 
  4.锅里倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，不用煎太久，大致定型即可
• 
  5.烤盘上铺锡纸，刷一层油，底部铺上洋葱丝和金针菇，再把煎好的鲈鱼铺在上面。
• 
  6.蒜切成蒜末，小米椒切碎，洋葱切碎末，混合放入碗中，再加2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1小匙盐、1小匙糖混合拌匀成酱汁。
• 
  7.把拌好的酱汁抹在鲈鱼表面。
• 
  8.盖上一张锡纸，捏住四周封口，注意包严实了别把锡纸弄破了，以免汤汁流出来。
• 
  9.将烤盘放在烤箱中下层，200度烤18分钟。
• 
  10.取出烤好的鲈鱼，划破表层锡纸。
• 
  11.在鱼身上撒葱花，再淋上一大勺热油即可。
• 
  12.趁热吃吧。

小窍门&温馨提示