蒜泥茄子

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蒜泥茄子

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，也具有很好的保健效果。茄子可以烹饪出的美食也特别多，今天分享一道好吃的蒜香茄子，因为加入了大喜大孜然味烤肉酱的缘故，竟然吃出了烧烤店的味道，满满的意外惊喜，赶快行动起来吧！

主料

茄子1个

辅料

大蒜1头
青红辣椒2个
葱适量
姜适量

调料

蒜泥茄子的做法步骤

1.一个长茄子清洗干净。
2.去掉根蒂后切成两段，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
3.一段大葱切成葱花。
4.一块生姜切丝。
5.一头大蒜绞成蒜泥。
6.青红辣椒各两个切斜圈。
7.所有的配料切碎一点备用。
8.蒸好的茄子从中间破开。
9.改花刀后放入盘中。
10.锅中烧油，加入蒜泥爆香。
11.加入其他的配料炒出香气。
12.加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和一勺大喜大孜然烧烤酱。
13.加入少许清水炖煮一下，然后均匀的淋在茄子上。
14.一根香菜切碎。
15.撒在茄子上点缀一下。
16.美味完成。

小窍门&温馨提示

喜欢蒜香味浓一点的朋友，蒜泥可以分两部分加入，先炒一部分，酱汁炒熟后再加另一部分稍微煸炒一下，味道会更浓郁哦。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜

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