茄子酿肉

尔东叶

茄子酿肉

茄子富含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，具有降低胆固醇，抗衰老等功效。茄子是一种喜荤的佳蔬，与猪肉搭配，味道更加鲜香，特别是茄子酿入肉，在锅里慢慢炖熟，更是别有一番美味。

主料

辅料

调料

茄子酿肉的做法步骤

1.准备茄子。（可以买小一点儿的，这个有点大）。
2.鸡蛋打入肉馅，木耳切碎放入馅中，加盐、老抽、味精、葱、姜，顺一个方向搅打上劲。
3.茄子一分为二，切成底部相连的片。
4.各片之间夹入肉馅。
5.这样都夹好。
6.炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅。放甜面酱、老抽酱油炒均匀后茄子入锅。放适量的水。盖上锅盖文火炖。其间要翻动几次，再放一点盐。
7.收汤入味，食材熟关火。
8.出锅享用。

小窍门&温馨提示

炖的时候不要放很多水，因为茄子在炖的过程中本身还释放水分。汤太多，会稀释美味。

分类：热菜家常菜

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