辣炒土豆丝

红袖添饭＊

辣炒土豆丝

夏天到了，土豆大量上市，价格越来越便宜，一堆土豆还值不了几个钱，用辣椒炒上一盘卷上煎饼就能吃好几个。
做了这么多年的土豆丝，不知道什么原因，从来没有做出过像饭店那种清脆爽口的滋味。偶尔在视频中看到一个大厨炒的土豆丝，今天也照着做起来，的确爽口清脆、美味好吃！特意买了二斤小米煎饼，卷了三个，吃的满头大汗、酣畅淋漓。就这么下饭，做法很简单。

主料

辅料

调料

辣炒土豆丝的做法步骤

1.土豆洗净去皮，辣椒洗净去籽。
2.将土豆切成火柴棍粗细的细条。
3.放在水龙头底下，反复冲洗几遍。
4.捞出以后放在铁笊篱里面。
5.锅中烧水，水烧至沸腾。
6.将沸水浇到土豆丝上面。
7.辣椒切丝，蒜切片，葱切圈，姜切条。
8.干辣椒洗净切成段，把辣椒籽去掉。
9.锅中倒油，油热后爆香葱姜蒜。
10.放入干辣椒炒出香味儿。
11.再放入青椒、小米辣煸炒均匀。
12.倒入醋，再倒入土豆丝和盐，快速翻炒20秒，马上出锅。最好放白醋，家里没有放的米醋。
13.爽口清脆、美味好吃！特意买了二斤小米煎饼，卷了三个，吃的满头大汗、酣畅淋漓。就这么下饭，做法很简单。

分类：热菜家常菜快手菜

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