银鱼干炒四季豆

1.准备食材。四季豆摘掉头尾和豆筋，清洗干净。银鱼干用清水浸泡半小时。

2.银鱼干比较小，清洗的时候准备一碗清水，把鱼干倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，沥干水分即可。

3.四季豆切丝，红椒、生姜和蒜头切片，葱切碎，小米椒切圈。

4.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

5.倒入四季豆，翻炒均匀。

6.倒入银鱼干，翻炒几下。

7.加少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀。

8.倒入红椒和小米椒，翻炒几下，盖上锅盖，焖煮5分钟。

9.加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。