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香煎黄花鱼
草莓
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小黄花鱼肉质比较细腻软烂,这次买的比较新鲜就用煎的吃,如果北方买不到新鲜的都是冰冻的话就炸比较香了~煎的简单又保留鱼的新鲜味道。
简单
煎
鱼香
二十分钟
食材明细
主料
黄花鱼
300g
辅料
姜
适量
蒜
适量
葱花
适量
配料
盐
适量
香煎黄花鱼的做法步骤
1.
黄花鱼清洗干净内脏,姜蒜切好备用。
2.
在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
3.
锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
4.
用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
5.
用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
6.
待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽,改小火迅速翻面。
7.
撒上葱花再稍一翻即可。
小窍门&温馨提示
1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火,高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固,煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜,姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火,或者把锅离开煤灶,不然很容易就焦了。
分类:
热菜
家常菜
海鲜
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