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洋葱炒羊肉
兰杏梅
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这个食材和配料都很简单,因为洋葱和羊肉片本身的味道已经很丰富了,重在火候变化和发挥出食材本身的香味。
简单
炒
麻香
二十分钟
食材明细
主料
洋葱
一个
羊肉
一块
辅料
蒜
少许
姜
少许
调料
花生油
少许
盐
少许
老抽
少许
生抽
少许
花椒粉
少许
麻椒
少许
洋葱炒羊肉的做法步骤
1.
羊肉洗净,备用。
2.
切薄片。
3.
开水淖一下羊肉片,变色捞出,不要太久,不然羊肉片就老了。
4.
蒜切碎,姜切丝。
5.
洋葱剥去外皮,洗净备用。
6.
切丝。
7.
锅烧热放少许油,大火爆香姜丝,加洋葱丝,转中火,加少许盐和麻椒,翻炒至洋葱出汁,倒入洋葱片,加少许老抽和生抽,翻炒均匀,快出锅前加少许花椒粉,翻炒均匀即可。
8.
出锅装盘。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、羊肉片不要焯太熟。
2、爆香锅后记得转中火,大火容易使洋葱干而不脆。
分类:
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