轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅

眉记：

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅

　　丝瓜所含营养素在瓜类蔬菜中名列前茅，有清热凉血、消暑除烦、活络通经、祛风化痰的功效，是夏季不可多得的保健蔬菜。豆腐富含植物蛋白，虾则富含动物蛋白，这三者真是瘦身营养佳品。
　　今天我们就用它们做一个轻养瘦身餐——虾仁豆腐丝瓜盅。这道菜因是瘦身餐，味道比较清淡，吃不惯的可以自己调个重口的蘸料。

主料

调料

六月鲜12克轻盐酱油3大勺
盐(可不加)少许
白砂糖(可不加)1大勺
味达美臻品料酒2大勺
味达美清香米醋1大勺

虾仁豆腐丝瓜盅的做法步骤

1.丝瓜刮去外皮切4厘米的段，我切了15段。
2.丝瓜段从一端挖出内瓤，但不要挖穿底部。
3.15只基围虾去头剥壳，留下最后一节虾尾不要剥。另取5只虾剥出虾仁切小粒。
4.切粒的虾仁放入碗中，加料酒和轻盐酱油各1大勺。
5.挖入2大勺豆腐，加一半盐糖，搅拌均匀待用。
6.留着尾巴的虾仁也加入剩下的盐、糖、1大勺料酒和1大勺轻盐酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。
7.取虾仁从背部剖开，头尾不要剖断，把虾尾从剖出的孔洞中穿出，虾尾就直立在虾球中。
8.舀一虾肉豆腐填入丝瓜盅，不要填满。
9.再摆一个虾球，整理虾尾直立。冷水上锅，大火煮开再蒸5分钟。
10.最后用1大勺轻盐酱油和米醋调一个味汁浇淋到丝瓜盅上，也可以根据自己口味调一个蘸料蘸着吃。
11.颜值不错吧？翠绿的丝瓜盅盛着红色的虾球，颜色赏心悦目，营养丰富的低热量高蛋白瘦身餐，值得尝试。

小窍门&温馨提示

①丝瓜皮只需用刀刮掉绿色表皮即可千万不要刨皮，否则丝瓜盅易软没有型。
②丝瓜盅多少个，就剥多少只大虾，去头剥壳只剩尾部最后一节。
③剖虾仁时不要把头尾剖断，虾仁中间留个孔洞，把虾尾从洞中穿出，这样处理虾尾能够直立。
④冷水上锅，大火煮开后5分钟即可，不要蒸太久。
⑤调味请根据自家口味调整。

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