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下饭回锅肉
零下一度0511
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初级
炒
中辣
二十分钟
食材明细
主料
五花肉
300克
辅料
姜
8片
葱
2棵
红花椒
20粒
蒜
4瓣
青尖椒
4个
红尖椒
2个
调料
生抽
1勺
老抽
几滴
豆瓣酱
半勺
鸡精
2克
下饭回锅肉的做法步骤
1.
五花肉放入锅中,加花椒、葱段、姜片,水煮沸上盖转小火煮十分钟。
2.
青红尖椒分别斜切成段。
3.
姜切片,蒜切片,豆瓣酱一小勺备用。
4.
放凉的五花肉切成薄片。
5.
五花肉下锅小火煸炒出油,并将多余的油盛出。
6.
加入姜片、蒜片炒出香味。
7.
加入半勺豆瓣酱炒出酱香味,再淋入一勺生抽、几滴老抽翻炒上色。
8.
加入青红椒段大火翻炒几下。
9.
最后加入适量鸡精提味。
10.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、五花肉需提前下锅煮十分钟,煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、切段的青红尖椒都很容易熟,入锅炒的时间不宜过长。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味,咸度足够无须再加盐。
分类:
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