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秘制肉酱
Chky
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(秘制肉酱)可以拌粉面.拌饭,炒菜还可以配粥。懒人吃饭必备,配意面也是绝配。
初级
炒
酱香
二十分钟
食材明细
主料
猪肉
250g
辅料
姜
适量
植物油
200ml
蒜
适量
调料
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
秘制肉酱的做法步骤
1.
猪肉要选择肥瘦均匀的,把肉和姜蒜剁成末备用。
2.
起锅烧油倒入姜蒜末炒香。
3.
姜蒜炒香后把准备好的倒入肉沫炒锅炒变色。
4.
加入适量的料酒去腥。
5.
加入一点点盐,适量白糖 中小火一边放调料一边翻炒。
6.
加入味精鸡精。
7.
加入少许胡椒粉。
8.
加入适量生抽老抽(老抽只需要一点点生抽也别倒太多不然炒好了颜色太深影响口感)。
9.
加入适量蚝油提鲜。
10.
所有调料放好了就大火翻炒1-2分钟即可出锅啦。
11.
一次可多炒一些装有盖的碗里放冰箱冷藏10-15天不要放冷冻哦。
12.
肉酱炒意面成品٩😛۶。
小窍门&温馨提示
如果口味偏淡的可以不用放盐,因为加生抽老抽蚝油就有盐味了,后面配其他食材还得加盐所以不建议加太多盐。
分类:
家常菜
自制酱料
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