酸菜炒牛肉

1.酸菜洗净切碎备用，生姜小米辣切丝备用。

2.牛肉切丝进行腌制去腥，放姜丝，胡椒粉，料酒，少许生抽，淀粉，鸡蛋清一个，抓匀腌制10分钟。

3.起锅烧热后倒入玉米油。

4.油热后放入小米辣和姜丝炒香。

5.放入腌好的牛肉丝炒至变色。

6.再加入酸菜翻炒。

7.加生抽，老抽，蚝油翻炒入味，再适量盐调味。