粉蒸肉

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粉蒸肉

肥瘦相间的五花肉裹着香喷喷的蒸肉粉，垫着粉糯软绵的土豆，一筷子夹进嘴里，糯而清香，酥而爽口，肥而不腻，嫩而不糜，有肥有瘦，荤素搭配，米粉油润，土豆软糯，五香浓郁，回味无穷。

主料

辅料

粉蒸肉的做法步骤

1.将五花肉切成1厘米左右的厚片。
2.放入姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁、花椒粉，腌制半小时以上。
3.倒入蒸肉粉，拌匀备用。
4.将土豆（或芋头、红薯、南瓜、山药等）切成厚片垫在碗底。
5.将腌制好的五花肉均匀码在土豆上，放入蒸锅，蒸约1小时至肉酥烂（蒸制时间根据肉片的厚薄确定）。
6.出锅，撒些葱花点缀。
7.软糯鲜香，入口即化。

小窍门&温馨提示

1、蒸肉粉、各种酱料已含盐，不需另加盐。
2、粉蒸肉好吃就在于将肉蒸至酥烂、入口即化，所以蒸制时间比较长。

分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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