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豆豉蒸排骨
零下一度0511
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初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
肋排
300克
辅料
姜
2片
蒜
2粒
豆豉
40粒
生粉
1勺
调料
盐
2克
鸡精
2克
生抽
1勺
老抽
几滴
花生油
2勺
豆豉蒸排骨的做法步骤
1.
肋排斩成小块。
2.
放入清水中泡浸五分钟,再清洗两遍去除血水。
3.
姜切末、蒜切末、豆豉剁碎备用。
4.
排骨挤干水份,加入少许盐、鸡精、生抽,几滴老抽抓匀腌制十分钟。
5.
锅内加底油,下姜末、蒜末、豆豉炒香,盛出备用。
6.
将步骤5中的辅料加入排骨中拌匀。
7.
加入一小勺生粉、两勺花生油抓匀。
8.
将排骨均匀的摆放在盘子,撒上几粒红椒段。
9.
烧里烧开水,放入排骨上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。
10.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味。
2、配料中用到生抽、老抽、豆豉均有咸味,所以盐要少放或是不放。
3、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可,蒸的时间过长会影响滑嫩的口感。
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