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茄汁油焖大虾
东哥吃天下
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这道好吃又好看的茄汁油焖大虾,搬运自微博美食和旅行。
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
虾
10只
辅料
蒜
一头
调料
番茄酱
3勺
生抽
2勺
料酒
2勺
糖
少许
盐
少许
茄汁油焖大虾的做法步骤
1.
虾洗净剪须,挑虾线,大火,入锅,大火过油,至颜色变红,捞出。
2.
锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末,再加三勺番茄酱炒匀。
3.
再次倒入大虾,翻炒过程中用锅铲轻压虾头,让虾黄流出。
4.
加2勺料酒,2勺生抽,适量糖和盐,充分翻炒均匀。
5.
注入少许清水,加盖中火焖煮5分钟,收汁勾薄芡,掂匀盛出,撒葱花,完成。
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