鹌鹑蛋红烧肉

1.冷水下锅放水料酒焯水。

2.焯好水捞出备用。

3.炒锅开小火，把淋好水的肉油脂炒一下。捞出来。

4.锅里倒一点油，小火，放入冰糖或者白糖炒糖色，冒泡泡。放入五花肉翻炒，我家有特殊人群，就跟少放糖。

5.加入大料翻炒，倒入生抽老抽耗油翻炒后加入水。

6.要加开水。倒入砂锅烧开后放入盐，转小火煮四十分钟到一小时。

7.煮一点鹌鹑蛋薄壳。

8.放入鹌鹑蛋再煮十分钟。

9.软糯不油腻，来一口吧！