茄子花椒酱独家

不做妖精好多年

茄子花椒酱

老公的同事喝多了，老公送他回家。
他家自己种了茄子，给老公拿了4个茄子。
我批评他“干嘛要人家的东西？！合着你来回几十公里，你就为这4个茄子呀？！”
老公说他不要不行，人家非要给他。
茄子太老了，炒菜不好吃，想扔了又觉得浪费，我就去买了2两鲜花椒来做酱吃吧。

主料

辅料

调料

茄子花椒酱的做法步骤

1.花椒放清水和食盐浸泡半小时。
2.洗净。
3.捣碎。
4.茄子洗净。
5.切丁。
6.葱和大蒜洗净。
7.切成末。
8.取肉糜。
9.热锅冷油，放两匙油。
10.放茄子丁。
11.翻炒的过程放食盐。
12.一直炒，直到茄子炒软。
13.茄子盛出来，再放一匙油。
14.油热放花椒炸香。
15.放肉糜和葱蒜末翻炒。
16.肉糜断生放炒好的茄子。
17.翻炒1分钟。
18.取黄豆酱。
19.放酱，翻炒5分钟左右。
20.放鸡精。
21.炒均匀即可。
22.成品。

小窍门&温馨提示

喜欢麻麻的味道，就把花椒捣碎，不喜欢麻香浓郁的，就用整个的花椒。

分类：家常菜自制酱料

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