凉拌手撕杏鲍菇

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凉拌手撕杏鲍菇

杏鲍菇口感肥嫩，略有弹性，其富含蛋白质和植物纤维，含大量人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法很多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人以为它嚼不动，其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，因为破口比较多，又是海绵状的组织，所以特别容易入味。拌一盘，开胃下饭，多放点蒜末或者蒜泥，提味还杀菌。

主料

杏鲍菇5根

辅料

调料

凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤

1.杏鲍菇冲洗干净。
2.一撕两半。
3.入开水锅中，焯烫变软捞出，自然晾凉。
4.小葱切末，大蒜用拉蒜器拉碎末或者用刀拍扁剁末。
5.杏鲍菇手撕成细条，不要太粗，如筷子尖端那般粗细。
6.蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油同入小盘中。
7.用筷子搅拌均匀，尽量使盐和糖溶化。
8.将料汁倒入杏鲍菇中，撒香葱末充分拌匀即可。
9.凉拌手撕杏鲍菇，清淡滑嫩又开胃！

小窍门&温馨提示

1、杏鲍菇撕丝再煮或者煮后撕丝均可。
2、调料的用量根据个人口味来调整，喜食辣的还可以加辣椒油。

分类：凉菜家常菜夏季食谱宴客菜

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