一道香嫩入味又极其下饭的葱姜蒜炒肉片——蒜苗炒肉片

菁厨乐园

一道香嫩入味又极其下饭的葱姜蒜炒肉片——蒜苗炒肉片

这是一道历史悠久的库存菜品了，一直保鲜于电脑中，也一直想把它拿出来视众，但却一直懒于付诸行动，偶尔想起来筛选一下图片，偶尔编辑一下。。。就这样偶尔偶尔的存放到现在，呵呵～还真有点“懒羊羊”的。不过，今天决定了还是让它出来透透气，不能老让它沉默于电脑里了，不然它肯定会跟我反抗的。

这是一道极其下饭的菜肴，蒜苗香嫩入味，肉香入味，是一道家庭餐桌上不错的选择，谁试谁知道，谁吃谁知道，千言万语只能道出一个字——香！香得不得了啊。开玩笑啦，是不是有点“王婆卖瓜自卖自夸” 呵呵～反正喜欢菁厨菜品的朋友可以试试。

主料

辅料

配料

蒜苗炒肉片的做法步骤

1.把蒜苗的尾部如图示一样去掉。
2.切去蒜苗头部的一小节，然后洗净。
3.将洗净的蒜苗切成一小段式。
4.大葱洗净切小小段，蒜切末，姜切小片。
5.瘦肉切片或条状放入碗中，加入适量酱油拌匀腌制一下。
6.炒锅洗净，开火烧干的同时倒入蒜苗。
7.如图所示，不断的干煸翻炒。
8.待炒出香气逸出并均匀受热既可盛出备用。
9.往锅里倒入食用油烧热。
10.倒入切好的葱姜蒜翻炒香。（喜欢辣味的朋友，在此炒香之后可以加入适量的干辣椒和花椒）
11.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
12.然后倒入干煸过的蒜苗炒匀至出快熟。（有浓浓的蒜香味）
13.倒入适量的酱油，快速翻炒匀至熟至入味。
14.快起锅时调入适量盐和鸡精炒匀既可关火盛盘。

小窍门&温馨提示

【菁厨温馨小提示】：

1.开始的干煸翻炒蒜苗，有利于锅里留香，更能使蒜苗更加容易入味，香嫩可口。

2.酱油不可太早放，以免粘锅。

3.喜欢辣味的朋友，要是先放辣椒和花椒的话应小火，大火油煸的话会有点苦味，以至影响整道菜品的口味；因此，不大会掌握火候的朋友最好是先放葱姜蒜炒香之后再放辣椒和花椒，这样炒出的味道才清香微辣口感极佳。

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜

查看全部(共14步)

蒜苗炒肉片的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页