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砂锅排骨炖冬瓜
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
初级
炖
葱香
三小时
主料
排骨
适量
辅料
冬瓜
适量
豆腐皮
少量
调料
啤酒
1罐
葱白
1颗
姜
1块
八角
2个
香叶
2片
辣椒
4个
桂皮
1小块
料酒
15ml
冰糖
少许
盐
适量
食用油
适量
老抽
20ml
生抽
15ml
香菜
1颗
砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤
1.
排骨洗净,用冷水泡出血水,中间换几次水。
2.
排骨放入冷水锅中,加入料酒,大火烧开煮出浮沫,捞出洗净。
3.
葱白切段,姜切片,和其他调料备好。
4.
冬瓜削皮、去瓤,切成块备用。
5.
砂锅中倒入食用油烧热,放入排骨煸炒出水分。
6.
放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。
7.
倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。
8.
倒入啤酒,加入适量热水没过排骨,大火烧开,转至小火炖制1小时左右。
9.
放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。
10.
放入豆腐皮继续炖1、2分钟。
11.
关火,放入香菜段。
分类:
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