鱼香茄子

1.茄子去皮，滚切成块，蒜切沫备用。

2.锅内放油，放入切好的茄子，炒制变软，放入蒜末。

3.将提前做好的生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉、少许水做成的鱼香汁倒入锅里。

4.小火焖煮一下3分钟，大火收汁，放入盐、鸡精。出锅。