凉拌海石花果冻

小小计划

凉拌海石花果冻

凉拌海石花果冻
原料 :黑籽海石花 15G 清水 1500G 香菜适量小红辣椒3-4个熟白芝麻适量姜末15G 蒜末 2瓣
调味料：色拉油40G 香油适量姜末15G 蒜末 2瓣生抽适量蚝油适量白糖适量

做法：
1 先把黑籽海石花取出泡在清水中30分钟或者更长时间，反复清洗干净备用
2 放入锅中加1500G 水，烧开后转中小火，一个小时
3 待锅中的水少于一半后倒出沥干
4 倒出的海石花液体待凉后放入到冰箱冷藏一个晚上

调酱汁做法：
1 香菜洗净切断，准备好姜末蒜末，把小红辣椒切断
2 碗里倒入适量的生抽蚝油白糖搅拌混合均匀
3 热锅下油，放入姜末蒜末小红辣椒爆香
4 把3 倒入2中，混合均匀
5 加入适量的香油混合

成品做法：
1 冻好的海石花取出，切成细条
2 果冻细条放入到碗中，放入香菜，倒入酱汁，混合均匀
3 盛入盘后撒上白芝麻点缀，即可开吃

主料

黑籽海石花15G
清水1500G

辅料

调料

凉拌海石花果冻的做法步骤

1.先把黑籽海石花取出泡在清水中30分钟或者更长时间，反复清洗干净备用。
2. 放入锅中加1500G 水，烧开后转中小火，一个小时。
3. 待锅中的水少于一半后倒出沥干。
4. 倒出的海石花液体待凉后放入到冰箱冷藏一个晚上。
5.调酱汁做法：香菜洗净切断，准备好姜末蒜末，把小红辣椒切断。
6. 碗里倒入适量的生抽蚝油白糖搅拌混合均匀。
7. 热锅下油，放入姜末蒜末小红辣椒爆香。
8. 把3 倒入2中，混合均匀。
9.5 加入适量的香油混合。
10.成品做法：冻好的海石花取出，切成细条。
11. 果冻细条放入到碗中，放入香菜，倒入酱汁，混合均匀。
12.盛入盘后撒上白芝麻点缀，即可开吃。

小窍门&温馨提示

TIPS ：
1、酱汁里如果喜欢带点酸味，可以增加醋。
2、海石花果冻用来做凉拌菜，胶质一定要浓稠点。
3、如何判断海石花果冻液煮好了。可以用手指沾一些，两个手指一开一合，感到有满厚重黏黏的手感就可以了。
4、野生黑籽海石花可以煮2到3次，第一次最浓稠，第二次，第三次最少，根据次数来测定加入的水的量。
5、切海石花果冻的砧板生熟必须分开哦。

分类：凉菜家常菜

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