酱香饼

雯雯蔬食

酱香饼

想到外面的酱香饼又香又好吃的样子，自己也来做个适合自己口味的吧。不吃葱蒜之类的，就都没放，加了家里有的酱和素肉松，没想到这味道也不错呀。

主料

辅料

调料

酱香饼的做法步骤

1.大碗中加入面粉300克，盐2克，小苏打2克，搅拌均匀。
2.分次倒入开水75克和凉水90克，搅成面絮。
3.面絮揉成团。
4.盖保鲜膜，醒发30分钟。
5.油酥：面粉和油，体积1：1，搅拌至无颗粒。
6.酱料：甜面酱1勺、黄豆瓣1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖少许、白胡椒少许、凉水少许，搅拌均匀。
7.面团揉光滑。
8.揉成长条，切3份面剂。
9.把剂子擀成大薄面片。
10.表面刷油酥。
11.切几刀。
12.包起来。
13.再擀成大薄面片。
14.电饼档刷油。
15.放入大薄面片。
16.煎至两面金黄。
17.刷酱出锅。
18.撒上白芝麻、素肉松。
19.切成小块。
20.装盘。

小窍门&温馨提示

用半烫面和面，让面更劲道柔软，母亲喜欢吃软一点的。

分类：面食家常菜

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