香椿炒火腿肉

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香椿炒火腿肉

来云南之前，我还不知道香椿这种食物，虽然来云南几年了，但还是没有学会吃香椿。
春暖花开的季节，在美食家就看到了好多香椿的菜肴，看来还是有很多食友们喜欢香椿的。
于是，这个春天，我也想学吃香椿，学着去接受之前一直觉得有股“怪味”的香椿。

主料

辅料

干辣子适量

配料

胡椒粉适量

香椿炒火腿肉的做法步骤

1.火腿肉切片。
2.将瘦的火腿肉片冷水下锅。
3.锅中水烧开后关火，稍稍搅动，去除火腿肉咸味。
4.将火腿肉片捞起沥干备用。
5.新鲜香椿洗干净。
6.锅中放入清水烧开。
7.锅中水开后放入香椿。
8.稍稍搅动香椿，让其充分罩水。
9.罩过水的香椿出锅过冷水沥干。
10.将香椿切成2-3cm左右的段备用。
11.锅烧热放入肥肉翻炒。
12.肉炒至透明出油，干辣子折段放入翻炒。
13.放入火腿肉片翻炒。
14.火腿肉片炒至变色放入香椿。
15.转中小火继续翻炒。
16.可加入适量的清水烧焖几分钟，加入适量胡椒粉即可出锅。
17.香椿炒火腿肉。

分类：热菜家常菜老人春季食谱午餐晚餐学生

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