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麻辣鸭血
陆妞儿
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每次去小叫天吃饭,必点麻辣鸭血。自己在家做,虽然没有店里的正宗,但是味道也不错。
简单
煮
麻辣
十分钟
食材明细
主料
鸭血
1盒
辅料
香菜
3棵
蒜头
3瓣
生姜
1块
葱
2根
调料
花生油
适量
豆瓣酱
2勺
生抽
1勺
料酒
1勺
花椒油
1勺
鸡精
1匙
麻辣鸭血的做法步骤
1.
强英纯鸭血一盒。
2.
鸭血切小块,可以焯下水。
3.
起锅烧油,适量花生油,1勺花椒油,下葱姜蒜爆香。
4.
倒入2勺豆瓣酱,小火慢炒。
5.
豆瓣酱炒出红油。
6.
倒入适量清水,加1勺生抽,1勺料酒,大火煮开。
7.
烧开后倒入鸭血,再煮5分钟左右。
8.
倒入适量水淀粉勾芡,加1匙鸡精调味,稍微收汁即可,不要收干。豆瓣酱有味道,没有再加盐。我用的是辣味的豆瓣酱,不会吃辣就没再放辣椒。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油或者辣椒面、干辣椒等。
9.
成品。撒上香菜点缀,又香又麻又辣,非常好吃。我偷懒,最后应该浇油的。放点干辣椒和花椒,烧热后再浇会更香。
分类:
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