仔姜青花椒炒柴鸡 独家

1.青花椒解冻。（买了一大袋冰鲜青花椒，分成若干小袋，冻在冰箱里，使用时取出一袋，自来水一冲，立马解冻，特别方便）

2.仔姜，小米椒，尖椒。

3.小米椒和尖椒切斜丝，仔姜切斜片。

4.小柴鸡洗净血水，因为不焯水，洗了好多遍，把鸡头和鸡爪捡出去冻冰箱里了😅

5.锅里适量油烧热，姜蒜，辣椒炒香。

6.鸡块倒入。

7.不停翻炒。

8.因为鸡块没焯水，不断翻炒，反而炒出很多水份。

9.翻炒大约10分钟左右，适量郫县豆瓣酱，火锅底料。

10.翻炒均匀。

11.放入一半仔姜，炒几下。

12.适量盐，生油，蚝油，白胡椒粉调味儿。

13.倒入一小罐啤酒。

14.中小火炖15分钟，汤汁收至刚好。

15.放入青花椒。

16.继续翻炒，防止粘锅。

17.持续大约5分钟。

18.放入青红椒，剩下的仔姜。

19.翻炒几下，关火盛出。

20.成品。

21.成品。

22.成品。