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南瓜豆腐汤
辽南蟹
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秋天是丰收的季节,新鲜的老南瓜面吃不厌,光南瓜汤就有很多种,今天的南瓜疙瘩汤是中式汤,还可以用南瓜加土豆和牛奶做西式浓汤,也非常吸引人。回头咱们一个一个做出来吧。
简单
煮
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
南瓜
300克
豆腐
200克
面粉
150克
辅料
葱
适量
蒜
适量
调料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蘑菇粉
适量
芝麻油
适量
南瓜豆腐汤的做法步骤
1.
老南瓜一块去皮切成小丁或者切成片也可以。大蒜去皮拍松备用。葱切碎备用。
2.
豆腐也切成小丁备用。
3.
面粉150克加约50克清水,拌成面絮。为了方便操作,可以细细的把水加入面粉中,边加边拌,最后就得到了这种面絮。直接把50克水加进150克面粉中,用手搓也能轻松搓成面絮。搓面絮要点是面和水的比例,只要比例对,加水方法就不重要了。
4.
炒锅倒油,先下葱碎和蒜碎炒香。接着下入南瓜块翻炒。如果没有葱,后面用葱油调味也是可以的。
5.
往锅中加水,把豆腐块也下锅,用大火把水煮开,转小火煮几分钟,南瓜煮熟就可以进行下一步了。
6.
搓好的面絮倒入锅中,用手撒入锅中,或者边下面絮边用汤勺搅拌,不让面絮结成大块。
7.
大火煮两分钟,用盐、蘑菇粉和芝麻油调味,这汤就做好了。
8.
关火放上小葱碎,上桌就可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1、天气渐凉,人的胃口也自然而然发生了一些变化,喝汤也想喝黏稠款的,各种疙瘩汤就很合适。
2、做南瓜汤,炒个葱蒜油可以提香,当然了,如果不怕麻烦,把面粉也炒一下,煮出来的汤会更浓香。
3、从营养的角度来说,一碗素疙瘩汤,肯定不如一杯牛奶的蛋白质含量高,早餐如果吃这种汤,需要用其它方式补充蛋白质,蒸一碗鸡蛋羹或者吃个白煮蛋都是可以的。
分类:
汤类
家常菜
早餐
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