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红烧牛肉
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中级
炖
微辣
三小时
食材明细
主料
牛腱子肉
适量
调料
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粒
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
红烧牛肉的做法步骤
1.
牛腱子肉改刀切成小块。选用什么部位的牛肉可根据个人喜好而定。
2.
烧开水下入牛肉,加少许料酒。
3.
焯水捞出牛肉块。
4.
准备好调料。
5.
加入比平常炒菜多两倍的油量,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加入其他调料炒出香味 。
6.
加入牛肉翻炒。
7.
加入生抽,料酒。
8.
炒至牛肉红润,加开水。
9.
加入胡椒颗粒和盐。如果喜欢浓郁的四川口味,可以加一小块火锅底料提味。
10.
炖至牛肉软糯酥烂即可出锅。
分类:
热菜
家常菜
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