香辣孜然排骨 独家

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  1.精排适量，排骨两侧剁去，另作他用。
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  2.洗净血水。
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  3.冷水下锅，焯两滚儿。
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  4.捞出洗净浮沫儿，碎渣。
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  5.锅里另放清水，排骨放入，花椒，麻椒，香叶，姜片，辣椒。
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  6.适盐，老抽调味儿，让排骨入味儿。
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  7.大火煮开。
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  8.中火炖50分钟。
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  9.排骨捞出。
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  10.拍上薄薄一层玉米淀粉。
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  11.锅里适量油烧热，排骨放入。
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  12.煎制两面金黄盛出备用。
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  13.蒜，青红椒。
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  14.锅里适量油烧热，花椒，麻椒，冰糖炒一下。
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  15.适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
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  16.炒出红油。
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  17.排骨放入，翻炒几下。
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  18.一点点盐，生抽调味儿，翻炒几下，让酱汁均匀包裹到排骨上。
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  19.青红椒放入，翻炒几下。
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  20.撒上葱碎，孜然粒。
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  21.翻炒均匀，关火盛出。
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  22.成品。
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  23.成品。

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