酱香红烧鱼块

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  1.鱼肉清洗干净，斩成小块。
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  2.放入盆中，加少许盐、胡椒粉、生抽腌制十分钟。
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  3.姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱半勺备用。
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  4.腌制好的鱼肉撒上一层淀粉。
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  5.放入油锅里用中火炸一分钟。
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  6.炸好的鱼块盛出控油。
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  7.锅留底油，下姜蒜葱白炒香。
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  8.加入豆瓣酱炒香炒出红油。
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  9.往锅里一次性加适量开水，生抽、老抽、鸡精，调成红烧汁。
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  10.倒入鱼块上盖小火烧十分钟，最后大火收汁。
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  11.成品图。

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