素炒三丝

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素炒三丝

土豆、青椒、胡萝卜切丝素炒，色泽亮丽，营养丰富，美味爽口，好吃又解腻，比大鱼大肉还香。

主料

辅料

素炒三丝的做法步骤

1.土豆洗净、削皮、切丝，清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。
2.胡萝卜、青椒洗净、切丝；葱、蒜洗净、切碎，备用。
3.取一小碗，放入香醋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水，调成酱汁，备用。
4.炒锅放油，放入葱、蒜，炒香，放入豆瓣酱、辣椒酱，炒香出红油。
5.放入胡萝卜丝，稍翻炒。
6.放入土豆丝，翻炒熟。
7.放入青椒丝，翻炒至断生。
8.倒入调好的酱汁，大火快速炒匀收汁。
9.出锅。
10.酸甜微辣，营养美味。

小窍门&温馨提示

1、各类调料均已含盐，是否需另加盐根据各自口味确定。
2、土豆、胡萝卜的翻炒时间根据各自喜欢的口感确定，翻炒时间短，脆口，翻炒时间长则软烂。

分类：热菜家常菜快手菜

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