台式三杯鸡

冰丽可玖美食家。

台式三杯鸡

常常在餐厅意义时，三杯鸡从来没有在自己家尝试过，听起来好像很复杂实际蛮简单的一道菜。

主料

鸡大腿3只

辅料

调料

老抽1勺
金兰酱油膏3勺
冰糖1小把
红标米酒8勺
小米辣2个

台式三杯鸡的做法步骤

1.准备所有材料。
2.忘记拍图啦！没关系，不影响，姜切片，多切一些，我切了大概十几片，把大蒜剥五六颗不用切，用刀压一压就好。
3.开火放油烧热，先放入姜片油煎，煎至四周微焦。
4.放入大蒜，冰糖，转小火不停搅拌至冰糖融化，颜色有点淡淡的焦糖色就好。
5.倒入鸡腿翻炒几下。
6.红标米酒八勺。
7.金兰酱油膏三勺，老抽一勺，切好的小米辣，放入搅拌均匀后，盖上盖子，焖10~15分钟。
8.汤汁差不多收干，就酱↑↑的时候，加入九层塔，如下↓↓
9.翻炒几下，闷十秒，黑麻油烧锅滴一圈，撒适量罗勒碎，搅拌均匀。
10.出锅啦！

小窍门&温馨提示

整个过程无放一滴水，完全靠米酒和鸡肉本身的水分煮熟，酱油膏和老抽的咸度已经够了，我没有再放盐，口味重的，可以在出锅前根据个人口味酌情添加。

分类：热菜家常菜

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