【福州家常菜】十香醉排骨

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【福州家常菜】十香醉排骨

十香醉排骨是福州的传统菜，以前逢年过节家家都做。它酸甜可口，是很有代表性的福州菜。

主料

猪小排一斤

辅料

土豆6个

配料

十香醉排骨的做法步骤

1.猪小排一斤洗净飞水，倒入料酒、盐、白醋腌半小时
2.小土豆6个，去皮，切块
3.在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉
4.放入土豆一起抓均
5.锅里倒入油，烧到六成热时倒入小排和土豆，小火慢炸
6.找一个大碗，倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁
7.小排土豆炸好捞起，沥干油
8.略微冷却后，将小排倒入有调味汁的大碗里，盖住，使劲摇几下，装盘。

小窍门&温馨提示

1.本菜应选用猪小排制作
2.配料除土豆之外，还可以用芋头、荸荠，也可以不用。

分类：热菜闽菜午餐晚餐

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