脆皮肠

1.猪肉肥瘦2：8，剁成肉粒。

2.猪肠衣冲洗三遍，加白酒浸泡10分钟去腥。

3.葱姜加热水泡十分钟，后面拌肉馅儿要用。

4.用勺子将肉馅儿装入灌肠工具内，将肠衣套上，套肠衣的时候在末尾打个结。

5.肉馅儿，调料加入搅拌。葱姜水分两次加入，搅拌后放冰箱冷藏半小时，让肉馅儿充分吸收调料。

6.灌肠工具清洗干净。

7.灌八分满，方便后面扎线，灌太满会爆开。灌完了。

8.用棉线一段段扎好，并用牙签扎孔排气。

9.扎好，挂起来表皮吹干，冬天两小时就干。吃的时候剪开一节煎就可以啦。