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秘制酱牛肉
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初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
牛腱
1条
啤酒
一罐
辅料
面酱
一袋
配料
老抽
2大勺
葱白
适量
桂皮
1块
冰糖
三个
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
蒜
适量
姜
适量
秘制酱牛肉的做法步骤
1.
买一条牛腱用冷水泡半小时,然后洗干净。
2.
牛腱放在锅里,加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水),开火煮。滚开后撇去浮末,转小火慢炖。。。中途加入冰糖。
3.
煮到牛腱用筷子能轻易穿透时,试味,酌情再加生抽酱油或盐调味,大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时,吃时切片盛盘。
分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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