黄酒灼青虾

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黄酒灼青虾

“灼”是烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。这道菜肴在烹制中只是用了黄酒，所以将其叫做“黄酒灼青虾”。因为黄酒可以去腥提鲜，尽管制作方法简单，但是青虾的鲜味非常好。

主料

青虾300克

辅料

调料

黄酒灼青虾的做法步骤

1.用剪刀剪掉虾枪和长须。
2. 然后把青虾清洗干净。
3. 准备蘸料：姜蒜切末。
4. 按照自己口味加香醋。
5.再加味极鲜酱油搅拌均匀即成。
6. 锅中加水，放入青虾。
7. 加入黄酒。
8.烧开后快速撇净浮沫。
9. 关火，将其捞出装盘。
10. 和蘸料搭配，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、青虾不宜久煮，烧开后变色就可以，撇净浮沫能够快速去除异味。
2、蘸料可以按照自己的口味调制。

分类：家常菜快手菜午餐晚餐

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