清蒸多宝鱼

1.多宝鱼去腮，头边上斜切，去内脏，洗干净，在鱼身上切花刀。

2.均匀抹盐，胡椒粉，料酒，生姜，香葱腌30分钟。

3.盘中放入生姜片，香葱。

4.鱼身上也要放生姜，香葱，舀2勺蒸鱼豉油在鱼身上，水开，蒸10分钟。

5.夹掉蒸软的生姜片和香葱。放生姜丝，葱丝，红辣椒丝，浇热油即可。