炖羊肉

1.羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。

2.块有点大，再切小块些。

3.羊肉凉水入锅 ，放入米酒 、姜片焯水，可以更好的去除膻味 。

4.焯过水的羊肉用温水清洗干净 。

5.起锅热油炒香姜片 ，放入羊肉炒干水分。

6.放入盐增加底味，再倒入米酒增加香气。

7.用酱油、 蚝油、 花生酱和水调一个酱汁。

8.酱汁倒入羊肉内，完全翻炒入味 。

9.炒好的羊肉放入高压锅 。

10.加入适量的清水，再加入一包羊肉料 。

11.放入酱油、 老抽 、胡椒粉和糖调味，盖上盖 ，炖煮 20~30分钟 。

12.时间到开盖，香气十足，撒点鸡精出锅 。

13.成品 。盛入干锅 ，放点香菜或其他配菜 ，边煮边炖着吃更暖身。