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1.羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。
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2.块有点大，再切小块些。
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3.羊肉凉水入锅，放入米酒、姜片焯水，可以更好的去除膻味。
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4.焯过水的羊肉用温水清洗干净。
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5.起锅热油炒香姜片，放入羊肉炒干水分。
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6.放入盐增加底味，再倒入米酒增加香气。
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7.用酱油、蚝油、花生酱和水调一个酱汁。
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8.酱汁倒入羊肉内，完全翻炒入味。
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9.炒好的羊肉放入高压锅。
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10.加入适量的清水，再加入一包羊肉料。
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11.放入酱油、老抽、胡椒粉和糖调味，盖上盖，炖煮20~30分钟。
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12.时间到开盖，香气十足，撒点鸡精出锅。
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13.成品。盛入干锅，放点香菜或其他配菜，边煮边炖着吃更暖身。
菜谱
