熬猪油

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  1.准备一块猪板油用温水清洗两遍，洗猪油时不要用凉水洗，用凉水洗容易粘手。
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  2.洗去表面的杂质切成3厘米左右的小块，要想吃到又酥又脆的猪油渣，猪油块不要切的太小，否则就吃不到酥脆的油渣了。
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  3.生姜洗干净去皮切成薄片，准备花椒粒清洗干净。
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  4.锅中加凉水，将猪板油放进去焯水30秒捞出，用温水清洗干净。
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  5.锅中加一碗清水，将洗干净的猪油放进去，里面加生姜片开水煮开。
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  6.转中小火煮30分钟，记住，一定要中小火，不要心急，用勺子轻轻的压猪油块，让里面的油快速熬出。
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  7.将油渣炸至金黄。
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  8.关火捞出油渣。
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  9.里面加一勺盐，油温稍凉后放进碗里晾凉。
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  10.取一大碗，将洗干净的花椒粉放进去。
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  11.用勺子将熬好的猪油放进去晾凉，最好放进陶瓷圈里密封，吃的时候用勺子取。
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  12.又白又香无腥味。

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