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家常炒米粉
零下一度0511
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初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
米粉
200克
辅料
鸡蛋
2只
火腿
1根
蒜
4粒
葱
2棵
豆芽
100克
调料
盐
2克
鸡精
2克
剁辣椒
半勺
生抽
1勺
家常炒米粉的做法步骤
1.
米粉在清水中泡浸25分钟。
2.
豆芽清洗干净,沥干水份备用。
3.
泡好的粉丝捞出,沥干水份。
4.
火腿切片,葱切成葱花。
5.
大蒜剁碎,剁辣椒半勺备用。
6.
鸡蛋两只打散入锅煎熟,铲小块盛出。
7.
锅留底油,下蒜末、剁椒炒香。
8.
加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9.
加入米粉颠锅炒熟,少用铲子。
10.
加少量盐、鸡精、生抽、葱花,大火翻炒入味上色。
11.
成品图。
12.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、米粉要提前在清水中泡发,泡发后需要沥干水份,这样不容易粘锅。
2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味,所以盐要少放或是不放。
3、炒的过程用铲子米粉容易断,尽量用颠锅的方式炒。
分类:
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