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鸡肉炖土豆粉条
独家
小洞天
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一款简单的家常菜。
初级
炖
香辣
半小时
食材明细
主料
小公鸡
800g(半只)
辅料
土豆
400g
红薯粉条
100g
线椒
4个
调料
葱
适量
干辣椒
2个
豆瓣酱
1勺
花椒
10余粒
生抽
10g
老抽
5g
白糖
10g
鸡精
3g
盐
5g
姜
适量
蒜
适量
鸡肉炖土豆粉条的做法步骤
1.
土豆去皮切成滚刀块,用清水浸泡一会儿,冲洗干净。
2.
小公鸡清洗干净,剁成大小均匀的块。
3.
炒锅放油烧热,放入白糖,炒成紫红色时,快速放入鸡肉,大火翻炒。
4.
将鸡肉中的水份炒干。
5.
待水份炒干,放入花椒、葱姜蒜干辣椒炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油。
6.
放生抽、老抽翻炒均匀,加入开水。
7.
放入土豆,加水与肉、菜持平。
8.
待土豆炖至软烂,放盐、鸡精调味,放入青椒和泡好的红薯粉条,稍加翻炒,大火收汁。
9.
成品。
小窍门&温馨提示
1.粉条提前2小时用清水浸泡,出锅前再放。
2.小公鸡肉质鲜嫩,不必焯水。
分类:
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