鱼豆腐独家

不做妖精好多年

鱼豆腐

给妈妈家买了一堆鱼，冷冻起来冬天吃。
这一条有点破损，我就拿回来了，
取鱼肉，一片腌，一片做鱼豆腐。

主料

鲅鱼一片

辅料

淀粉几十克

调料

葱姜水约跟鱼肉一样多
食盐适量
料酒或啤酒5g
花椒粉小许
白胡椒粉小许
鸡精小许

鱼豆腐的做法步骤

1.新鲜鲅鱼。
2.处理干净。
3.取下鱼肉，这片用来腌。
4.另一片取下鱼肉，鱼皮不要。
5.切末放食盐。
6.葱姜切末，使劲抓揉出味道。
7.放葱姜水，把鱼肉剁成泥，用绞肉机更快。
8.放胡椒粉和花椒粉及鸡精。
9.拌匀放料酒和葱姜水。
10.拌匀。
11.放淀粉。
12.搅拌均匀。
13.碗底刷食用油。
14.倒入调好的鱼肉泥。
15.盖盖子。
16.入蒸锅。
17.大火烧开蒸25分钟即可。
18.凉透取出来切块。
19.热锅冷油。
20.油热放鱼豆腐。
21.一面煎金黄翻面。
22.所有面都煎到。
23.这样就煎好了。
24.装盘。
25.成品。

分类：热菜家常菜

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