鸡肉烧土豆 独家

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  1.将小公鸡收拾干净，剁成核桃大小的块。
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  2.土豆去皮，切成核桃大小的滚刀块，用清水浸泡一会儿。
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  3.葱姜蒜、干辣椒、线椒备用。
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  4.炒锅放油烧热，放白糖炒至变成紫红色。
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  5.放入鸡肉。
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  6.煸干鸡肉中的水分，放花椒炸香。
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  7.放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
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  8.放豆瓣酱炒出红油。
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  9.放适量生抽和老抽。
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  10.放盐翻炒均匀。
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  11.加开水漫过鸡肉和土豆。
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  12.待鸡肉、土豆炖至软烂，放入线椒、鸡精。
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  13.翻炒均匀，大火收汁。
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  14.成品。

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