牛肉炖萝卜

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牛肉炖萝卜

萝卜的品种有很多，有的适合做菜，有的适合生吃。咱今天的主角是大白萝卜，含水量95%，所以又脆又嫩，微辣微甜，煲汤炖菜软糯鲜香。我这边市场上最近1.5元一斤，一根大概有3斤多，算下来不过5块钱。

这道菜可以当炖菜，也可以当火锅。电煮锅放桌上，开小火，放一些青菜、蘑菇，边煮边吃，营养更丰富。

主料

牛腱子2斤
大白萝卜1根

辅料

啤酒1瓶
热水适量
青蒜末1把

调料

牛肉炖萝卜的做法步骤

1.牛腱子、啤酒、干卤料准备好；
2.牛腱子切3、4公分大小；
3.入温水锅中，焯煮变色，避开浮沫捞出；
4.另起锅，牛肉、干卤料、盐、黄豆酱、酱油、330ml啤酒倒入锅中，再倒适量热水；
5.大火煮开后转小焖炖，中途水少要加热水；
6.大白萝卜切滚刀块；
7.牛肉煮到9分熟时，加白萝卜同炖；
8.适量补热水，大火煮开转小火；
9.煮到白萝卜能轻松用筷子夹断，撒一把青蒜末，关火即食。
10.牛肉炖萝卜，浓汤味美，软烂鲜香！

小窍门&温馨提示

1. 牛肉焯水可去掉血沫，使汤汁和肉块更清爽；也可撇掉浮沫，再放啤酒和其它调味料，这样可使营养不流失；
2. 萝卜不要提前削皮切块，防止切面变苦；现切现入锅；白萝卜较其它品种的萝卜较适合做这道菜。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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