自制黄豆酱

1.准备300克黄豆，把坏豆捡出来。

2.用清水清洗干净。

3.泡12个小时。

4.泡好的黄豆放进锅里，加末过黄豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。

5.煮好的黄豆捞出控干水分。

6.准备辅料和空干水分的黄豆。

7.小米椒和生姜洗干净切成末。

8.锅中倒油，油温五成热将所有调料放进去，小火慢炸，所有调料炸的变成焦黄色捞出。

9.将空干水分的黄豆放进去中小火翻炒。

10.将尖椒末和生姜末放进去不停的翻炒。

11.里面加2勺生抽，炒掉里面多余的水分。

12.加两勺甜面酱和两勺豆瓣酱。

13.不停的翻炒，直到里面多余的水分炒干净。

14.里面加白芝麻翻炒均匀。

15.加一勺白糖，少许盐和一勺鸡精翻炒均匀。

16.加30毫升高度白酒翻炒2分钟。

17.关火装盘。

18.香辣过瘾超下饭。