自制黄豆酱

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  1.准备300克黄豆，把坏豆捡出来。
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  2.用清水清洗干净。
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  3.泡12个小时。
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  4.泡好的黄豆放进锅里，加末过黄豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。
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  5.煮好的黄豆捞出控干水分。
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  6.准备辅料和空干水分的黄豆。
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  7.小米椒和生姜洗干净切成末。
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  8.锅中倒油，油温五成热将所有调料放进去，小火慢炸，所有调料炸的变成焦黄色捞出。
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  9.将空干水分的黄豆放进去中小火翻炒。
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  10.将尖椒末和生姜末放进去不停的翻炒。
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  11.里面加2勺生抽，炒掉里面多余的水分。
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  12.加两勺甜面酱和两勺豆瓣酱。
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  13.不停的翻炒，直到里面多余的水分炒干净。
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  14.里面加白芝麻翻炒均匀。
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  15.加一勺白糖，少许盐和一勺鸡精翻炒均匀。
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  16.加30毫升高度白酒翻炒2分钟。
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  17.关火装盘。
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  18.香辣过瘾超下饭。

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